February 7th, 2016

Orange

Вкус умами и глутамат натрия

Раньше считалось, что вкусовые рецепторы человека воспринимают четыре вкуса: сладкий, солёный, кислый и горький. Совсем недавно был выявлен пятый тип рецепторов вкуса, отвечающий за восприятие вкуса умами - «мясного» вкуса ru.wikipedia.org/wiki/Умами, ru.wikipedia.org/wiki/Вкусовая_сенсорная_система.

Носителем сладкого вкуса является сахар, солёного - соль.
У вкуса умами тоже есть свой носитель и это - глутамат натрия (MonoSodium Glutamate, MSG, E621).



Collapse )
Buy for 200 tokens
Такие купальники были модны в 1950-х годах. Сейчас мы называем их платьями)) Мэрилин в отеле Беверли Карлтон. Снимок сделан Филом Букманом в 1951 году. Там целая серия у бассейна. Купальники были сложными по фасонам и по крою. Складки, драпировки, вытачки. Они действительно…